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巧吃鹼性食物瘦身　選當季5水果

【華人健康網 記者駱慧雯／台北報導】 2013年1月10日 14:01

酸性體質者若攝取過多高熱量的酸性食物，可能造成體內脂肪無法正常代謝，難以達成減重的效果。營養師表示，大部分蔬菜水果都屬於鹼性食物，可以促進身體正常代謝脂肪，當季的芭樂、蕃茄、橘子、草莓、棗子等水果都是不錯選擇。

草莓、橘子和蕃茄等鹼性食物因熱量低，又富含多種營養素，有助於維持身體正常代謝，達到減重的效果。

有人說，身體肥胖、老是瘦不下來是因酸性食物引發酸性體質，身體代謝能力變差所致，因此提倡多吃鹼性食物中和酸性體質，以達消減脂肪的目標。不過，童綜合醫院營養課組長黃詩棻營養師表示，無論是酸性或鹼性食物，只會對尿液酸鹼程度產生作用，不會影響血液酸鹼值或直接導致體質酸鹼不平衡，因此不可說酸性食物或體質容易導致肥胖。

健康的人體本來就屬於弱鹼性體質，PH值約在7.35至7.45左右，此時身體可發揮最佳的工作效能，有助於代謝體內過多的脂肪；反觀酸性體質可能因食物經消化、吸收代謝後，體內累積過多磷、鈉、氯等陰離子而產生酸性反應，使身體不健康，出現發炎反應、易感疲倦、血液循環和新陳代謝能力便差，進而妨 礙脂肪的代謝速度，難以消除贅肉。

肥胖，多是因人體攝取過多高脂肪、高熱量和高糖分食物，缺乏運動，身體代謝功能不佳所致。黃詩棻營養師表示，肉、蛋類等酸性食物多屬高熱量食物，酸性體質不易代謝，反觀多數蔬菜水果等鹼性食物的熱量普遍較低，且含有豐富纖維素，可以幫助腸胃蠕動，促進排便，將有助於消除脂肪和贅肉。

基於均衡健康飲食的原則，民眾應少吃些肉、多吃些蔬果，建議每天應攝取3份蔬菜，其中1.5份為深綠色蔬菜；水果則為每天2份，每份約棒球大小。

至於哪些是含有當季盛產、熱量低的鹼性食物，黃詩棻營養師推薦5種水果如下：

1. 芭樂：屬於熱量密度低的水果，有飽足感，含有豐富纖維素和維生素C，可幫助腸胃蠕動、促進排便，避免過多脂肪堆積，又能兼具美白肌膚的效果。

2. 蕃茄：果膠和外皮纖維質豐富、熱量密度低、水分充足，飽足感佳，且因含有鉀離子和檸檬酸，有助於改善水腫虛胖和燃燒熱量。

3. 橘子：水分多，且其白絲的纖維質和維生素C含量高，有助於代謝，但因其果糖可能有過高的情況，每天攝取量應以2顆為限。

4. 草莓：含有豐富維生素C、果膠和水分，可幫助消化和排便。

5. 棗子：富含維生素C、B1、B2、多種礦物質和纖維質，可促進食慾和營養吸收，使身體維持正常代謝脂肪的功能。