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健康新主張 一天一餐全榖類
中廣新聞網 – 2012年10月10日 上午6:04隨著民眾所吃的食物越來越精緻，相對罹患慢性疾病也逐年增加，營養師認為現在健康新主張就是建議每天三餐中至少有一餐改以全榖類，如此一來可以預防慢性病的發生，讓身體保持健康。（李明朝報導）
營 養師范純美表示，全穀類包括糙米、燕麥、全大麥、小麥、紫米、小米、糙薏仁、全玉米、全蕎麥等，由於現代人吃的食物越來越精緻，可是相對地罹患一些慢性疾 病也跟著逐年增加，因此，建議每天三餐至少一餐食用全穀類，因為全穀根莖類食物中含豐富的膳食纖維、維生素B群等，可以預防慢性病發生。
范純美表示對於習慣吃白米飯的人，剛開始不習慣全穀類的口感，民眾起初食用時，可以先少量添加全穀類，漸漸再把比例提高，另外，像全穀類之一的紫米，民眾在烹煮好時，平日可以在早餐作為紫米飯團，內餡就加入滷杏鮑菇、 孋魚等，就是營養好吃的早餐，也讓家人接受度提升。
營養師也提醒民眾，如果是胃潰瘍患者或大腸激躁症、腎臟病患者、對麩皮、麩質過敏者不建議食用。
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