代餐減重新品!高粱酒萃取抗性澱粉



華人健康網/ 2012/11/30







研究指出,多吃含抗性澱粉的食物,因為能降低脂肪儲存,間接幫助減下體重。金門大學昨29日便將研發的「高粱酒糟抗解澱粉生產技術」,簽約授權給國本生技製酒公司,未來將投入代餐產品生產,嘉惠糖尿病患、年長者及欲減肥民眾。


 


多吃含抗性澱粉的食物,能幫助減重


金大食品科學系表示,高粱酒糟抗性澱粉開發技術是將粗糙且無法直接食用的高粱酒糟,以快速、低成本的生產技術,萃取出抗性澱粉含量20%以上的高粱粉。對需要忌口糖,無法享用精緻澱粉製作的烘焙食品的糖尿病人,以及怕胖又不想吃粗糙麵包的消費者帶來福音。


抗性澱粉在體內的作用與膳食纖維一樣,具有飽腹、但不產生熱量的健康功效。且有第三類膳食纖維之稱,兼具水溶性及非水性特性。此外,添加抗性澱粉的加工食品,不論口感、風味或品質,均遠超過膳食纖維。


 


健康小百科:


抗性澱粉(Resistant Starch , RS)又稱難消化的澱粉,和一般澱粉都是廣泛存在於碳水化合物中。前面多加「抗性」二字,簡單地說便是抵抗小腸的消化,它是不能被健康人體的小腸所消化吸收和提供葡萄糖,但能進入大腸,有利益生菌生長的一種澱粉。






http://times.hinet.net/news/health/10533019
















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