食療停看聽》山藥的食用方法與禁忌

 NOWnews – 2013年2月2日 下午10:01

文／林君玉

山藥可以止瀉、修復腸粘膜，因此，慢性腹瀉、腸躁症患者，可長期食用，對疾病的治療很有幫助。

糖尿病患者，餓過了頭時，部分人會有血糖過低的不適，全身無力、發抖、冒冷汗、頭昏眼花等症狀，服用一段時間的熟山藥或參苓白朮散，就可改善上述種種症狀。

◎便秘者：

＊不宜熟食，也就是不要煮湯，煮粥、煮飯等，以免加重便秘。

＊宜生食，削皮切塊後，當沙拉吃，拌優格、和風醬、蜂蜜、黑棗汁等均可，或與鮮奶、豆漿、水果一起打汁喝。

◎禁忌：卵巢水瘤、乳癌、乳房纖維囊腫、子宮肌瘤、子宮肌腺瘤、子宮內膜癌等患者，不宜多吃。

◎食用量：

每天的量約1個拳頭大，買一條分3-4次吃完，休息2-3天再吃。

若是山藥粉可泡牛奶或豆漿，每日一回。

◎食用期間：由於是天然食物，必須長期持之以恆，慢慢會顯現效果。山藥可以減緩老化，滋潤皮膚，是非常珍貴的食物兼藥物，但也不能過量，如細水長流，慢慢累積它的能量才能好好為身體所吸收利用。

（本文作者林君玉，曾任台北市立聯合醫院中醫院區家醫科主任，現為程惠政中醫診所副院長、台北市立聯合醫院林森中醫院區兼任醫師。）